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糖尿病患者饮食悠着点

发布时间:2011-07-30
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                      糖尿病患者饮食悠着点

  糖尿病为常见多发病和现代难治病,患者如果做到饮食合理,也可以过正常生活。
   

  对于糖尿病患者,主食应注意:1、主食要粗细搭配,粗粮最好早餐用。因为这类食物含有较多的膳食纤维,可延长食物在胃内停留时间,延缓葡萄糖的吸收。建议粗粮最好安排在早餐食用,并配上牛奶,这是控制血糖的最佳食品。2、三餐尽可能定量。药量都是根据饮食量定的,饮食量特别是碳水化合物(主要是粮食)的量尽可能定量。3、掌握进食速度。任何食物都要细嚼慢咽,胃的饱腹感能有充足的时间反应到大脑皮层,大脑皮层再反馈到“指挥部”您的口和手“该停止了”,也正因如此,进食过快的人就容易发胖。4、避免进食粥。粥或稀饭是常见的流食,它的制作过程是米粒在热量和水分的作用下膨胀,使包裹米粒外层的包膜破裂,淀粉转化为糊精、葡萄糖,所以,粥进入胃肠道容易被吸收,血糖升高速度快,对糖尿病患者来说,“喝粥如同喝糖水一般”。
   

  餐后的血糖较难控制,多吃点难吸收的,例如可以吃不发酵的面食,米饭可以蒸得干点,面条可以煮得硬点。进餐时多吃、先吃大叶蔬菜。每天每人至少应摄入500克瓜果蔬菜。瓜果蔬菜提供给人体的是维生素、无机盐和膳食纤维和微量元素,而膳食纤维对糖尿病患者尤为重要,每餐半斤的蔬菜能协助保持酸碱平衡,促进大便通畅,减少胆固醇吸收,降低心血管疾病的发生率。蔬菜最好的吃法是进餐时以大叶蔬菜为首选,吃完100克的蔬菜后再吃其他食物,这样可以充分发挥膳食纤维的包裹作用,有利于降低餐后血糖。
   

  糖尿病患者应合理食用水果。水果虽然含糖,但水果里含有大量维生素和果胶,应合理吃,食用时请注意:1、在两餐之间吃水果,饭前和饭后半小时内,糖尿病患者血糖波动大,这个时间千万不要吃水果。2、水果应在餐后血糖控制在9.0mmol/L以下才可吃,吃定量水果之前测血糖,吃之后1-2小时测血糖,以决定是否可加此定量水果。3、尽可能吃含糖量低的水果。4、一次不要吃太多,最好多分几次吃,否则,就只能用黄瓜、西红柿等代替水果了。
   

  同时,还应重视鱼类蛋白质。吃鱼早有“健脑、补脑、增智慧”的说法,从营养学的角度,鱼肉蛋白质肌纤维短,容易消化吸收,不饱和脂肪酸含量高,有利于心脑血管疾病的辅助治疗。糖尿病患者每天肉类蛋白质的摄入量为1-2两。
   

  糖尿病患者还应采取混合性膳食。如果吃主食,不建议单纯进食碳水化合物(如大米和白面),应该增加肉和蔬菜,采取混合性膳食,以米为例,混合性膳食比单纯的一食物(如大米和白面)的生糖指数低,如米饭加芹菜炒肉比单纯米饭的血糖生成指数低。
   

  总之,糖尿病患者要掌握好吃的技巧,才能做到合理饮食,更好地控制血糖,从而减少或延缓糖尿病并发症的发生、发展,提高生活、生命质量。
                                                             
内分泌科   邬存鹃